El desayuno es la comida más importante del día, y no hay mejor manera de empezarlo que con un platillo rico en proteínas y sabor. Los huevos son un ingrediente versátil y económico que se puede utilizar para preparar una gran variedad de desayunos deliciosos y nutritivos.
En esta ocasión, te compartimos 3 recetas de desayunos tradicionales con huevo que te encantarán: huevos revueltos con chorizo, huevos rancheros y chilaquiles. Estas recetas son fáciles de preparar, no requieren mucho tiempo y te llenarán de energía para afrontar el día.
1. Huevos revueltos con chorizo
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1/4 taza de chorizo mexicano, picado
- 1/4 cebolla blanca, picada
- 1 tomate rojo, picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz calientes
Pasos:
- Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega el chorizo y cocínalo hasta que esté dorado.
- Agrega la cebolla y el tomate a la sartén y cocínalos hasta que estén suaves.
- Agrega los huevos a la sartén y revuelve con cuidado hasta que estén cocidos a tu gusto. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve los huevos revueltos con chorizo sobre tortillas de maíz calientes. Puedes agregar salsa mexicana, crema agria y aguacate al gusto.
Puedes usar cualquier tipo de chorizo que te guste. Si te gusta el picante, puedes usar chorizo picante.
Puedes agregar otras verduras a la receta, como champiñones, pimientos morrones o espinacas.
Si no tienes tortillas de maíz a la mano, puedes servir los huevos revueltos con chorizo con tostadas o pan.
2. Huevos rancheros
Ingredientes:
- 2 huevos
- 2 tortillas de maíz
- 1/2 taza de frijoles refritos
- 1/4 taza de salsa ranchera
- Queso fresco, desmoronado
- Crema agria
- Cebolla morada encurtida
- Sal y pimienta al gusto
Pasos:
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén o comal a fuego medio durante unos segundos por cada lado, hasta que estén suaves y flexibles.
- En un plato, coloca una tortilla de maíz caliente. Unta la tortilla con frijoles refritos.
- En una sartén pequeña, fríe los huevos a tu gusto. Coloca los huevos fritos sobre los frijoles refritos.
- Baña los huevos con salsa ranchera y espolvorea con queso fresco desmoronado.
- Agrega crema agria, cebolla morada encurtida, sal y pimienta al gusto.
- Sirve inmediatamente con la otra tortilla de maíz caliente.
Puedes usar cualquier tipo de salsa ranchera que te guste. Si no tienes salsa ranchera casera, puedes usar salsa ranchera enlatada.
Puedes agregar otras verduras a la receta, como aguacate en rodajas o chile jalapeño picado.
3. Chilaquiles
Ingredientes:
- 6 tortillas de maíz
- 2 tazas de salsa verde o roja
- 1/2 taza de queso fresco, desmoronado
- 1/4 taza de crema agria
- Cebolla morada encurtida
- Aguacate, en rodajas
- Chile jalapeño, en rodajas (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Pasos:
- Corta las tortillas de maíz en tiras finas.
- Calienta la salsa verde o roja en una sartén a fuego medio.
- Agrega las tiras de tortilla a la salsa y cocínalas durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves.
- Sirve los chilaquiles en un plato. Cubre con queso fresco desmoronado, crema agria, cebolla morada encurtida, aguacate en rodajas y chile jalapeño en rodajas (si lo deseas).
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
