4 sopas frías fáciles de hacer

Disfruta del verano sin pasar horas en la cocina con estas recetas de sopas frías para esos días calurosos, y que son nutritivas, deliciosas y muy fáciles de preparar

Estos meses son sinónimo de calor intenso, y no hay nada mejor para combatirlo que una sopa fría, refrescante y nutritiva. Te presentamos cuatro recetas fáciles de preparar, ideales para esos días calurosos en los que no quieres pasar mucho tiempo en la cocina.

1. Codito con atún y piña

Ingredientes

200 g de pasta de codito
1 lata de atún en aceite o agua (140 g)
1 taza de piña en almíbar en cubos
1/2 cebolla pequeña picada
1/2 pimiento verde picado
1/4 taza de mayonesa
1 cucharada de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco picado para decorar

Preparación:

Cocinar la pasta de codito según las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar enfriar.
Escurrir el atún y mezclar con la pasta, la piña, la cebolla, el pimiento verde, la mayonesa, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Decorar con cilantro fresco picado.
Servir frío y disfrutar.

2. Sopa fría de aguacate:

Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 1 litro de caldo de pollo o verduras
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 chile serrano (opcional)
- 100 ml de crema ácida
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Preparación:
1. Hervir el caldo de pollo o verduras.
2. En una licuadora, mezclar los aguacates, la cebolla, el ajo, el chile serrano (si se usa), la crema ácida, la sal y la pimienta.
3. Añadir el caldo caliente poco a poco mientras se licua hasta obtener una crema suave.
4. Refrigerar la sopa durante al menos 1 hora antes de servir.
5. Servir con cilantro fresco picado.

3. Sopa fría de melón y jamón serrano:

Ingredientes:
- 1 melón mediano
- 100 g de jamón serrano
- 1/2 cebolla pequeña
- 100 ml de yogur griego
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Menta fresca para decorar
Preparación:
1. Cortar el melón en trozos y eliminar las semillas.
2. Picar finamente la cebolla y el jamón serrano.
3. En una licuadora, mezclar el melón, la cebolla, el jamón serrano, el yogur griego, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
4. Licuar hasta obtener una crema homogénea.
5. Refrigerar la sopa durante al menos 2 horas antes de servir.
6. Servir fría con menta fresca picada.

4. Sopa de codito fría:

Ingredientes:
- 200 g de pasta de codito
- 1 pepino
- 1 tomate
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 aguacate
- 1 manojo de cilantro
- 150 ml de crema ácida
- 100 ml de jugo de limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Totopos o galletas saladas
Preparación:
1. Cocinar la pasta de codito según las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar enfriar.
2. Cortar el pepino, el tomate, la cebolla y el aguacate en cubos pequeños. Picar finamente el cilantro.
3. Mezclar la pasta, las verduras y el cilantro en un bol grande.
4. En un tazón pequeño, mezclar la crema ácida, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
5. Verter la mezcla de crema sobre la pasta y las verduras. Mezclar bien.
6. Refrigerar la sopa durante al menos 2 horas antes de servir.
7. Servir con totopos o galletas saladas.