Cómo hacer un pay de lima, paso a paso

Aunque se parece al pay de limón, esta variante estadounidense también es rica y más ligera

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El pay de lima es fresco y más ligero

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También conocido como key lime pie, el pay de lima es un exquisito postre que se prepara con leche condensada y jugo de lima, el cual, es menos ácido que el de limón.

Sobre sus orígenes, estudios indican que surgió en Florida, en la década de los años 30, y se sabe que 20 años después se eligió como el postre emblemático de aquel estado.

Te dejamos una receta fácil para preparar pay de lima.

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Pay de lima

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Ingredientes

Para la base:

  • 2 tazas de galletas trituradas, tipo Graham o petit beurre
  • 1/4 de taza de azúcar
  • Media taza de mantequilla derretida
  • Ralladura de lima

Para el relleno:

  • Una lata de leche condensada
  • Media taza de jugo de lima fresco
  • Ralladura de lima
  • 4 yemas de huevo

Paso a paso

Para la base:
Mezcla las migajas de las galletas trituradas, el azúcar, la ralladura y la mantequilla derretida en un tazón, luego llévala a un molde para pay y presiona para crear una base uniforme. Refrigera mientras se prepara el relleno.

Para el relleno:
En un tazón se vacía la leche condensada, el jugo de lima, la ralladura y las yemas de huevo. Bate la mezcla hasta que esté suave y bien integrada. Vierte el relleno sobre la base de galleta que está en el molde para pay.
Hornea a 180°C durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el relleno esté cuajado. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego ponlo en el refrigerador durante 2 horas antes de servir. Puedes decorar con blueberries.

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