La receta definitiva para preparar pambazos con chorizo y papas

Los pambazos son uno de los antojitos mexicanos más solicitados en las ferias y festividades populares

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Los pambazos es un antojito tradicional mexicano

Pixabay

Receta de los pambazos tradicionales

Ingredientes:

  • 7 papas blancas
  • 6 chiles guajillos desvenados
  • 3 dientes de ajo
  • Lechuga cortada en tiritas y desinfectada
  • Un cuarto de chorizo o longaniza
  • Queso fresco
  • Teleras
  • Crema
pambazo de papa con chorizo

Pasos a seguir:
En una olla se pone a hervir agua con los chiles guajillos hasta que se hidraten perfectamente y se suavicen. Cuando esto se logra, se colocan en la licuadora con los dientes de ajo y el agua que quedó en la olla. Sazona con sal al gusto. Reserva.

En un sartén con aceite se fríe el chorizo cortado en trocitos y también se agregan las papas previamente cortadas en cuadritos muy pequeños. Cuando la papa está blanda y el chorizo bien cocido, están listos y se reserva.

Por otro lado, las teleras se cortan a la mitad y se barnizan con la salsa del chile guajillo, por dentro y por fuera. Luego se llevan a una sartén y se sofríen con tantito aceite. Cuando están listas, se rellenan con las papas y el chorizo y se complementan con la lechuga rebanada, la crema y el queso.

Provecho.

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