Las albóndigas son una de las recetas con carne más prácticas y rápidas, esta vez te enseñamos a preparar unas deliciosas albóndigas con chipotle.

TIPS PARA CONSUMIR CARNE DE RES DE FORMA SALUDABLE

• Evita consumir más de 500 g de carne de res a la semana, por recomendación de la OMS.
• Procura no exponer la carne al fuego, ya que las altas temperaturas pueden favorecer la aparición de sustancias relacionadas con el cáncer.
• Carne ecológica: existen certificaciones que garantizan que la carne de res sea de mejor calidad y con un proceso más saludable para el medio ambiente. Así que revisas tus productos y el lugar donde los compras.
• Evita consumir en todo lo posible la carne saturada, ya que esta es la que contiene más grasas saturadas que afectan las arterias y producen colesterol.
• Consume carne de res siempre acompañada de una guarnición. La más recomendable son las porciones de verduras. También puedes bañar tus cortes en limón para favorecer su digestión.
• Procura que la carne esté siempre bien cocida, ya que la carne cruda puede causar intoxicación por bacterias.
• La carne debe tener, de forma ideal, 70 grados de cocción. Cuando adquiere un color grisáceo significa que está lista para consumirse.
• No guardes los guisos de carne de res por mucho tiempo, ya que pierde sus propiedades y puede generar sustancias cancerígenas.

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