Berenjena a las hierbas

Berenjena a las hierbas

Ingredientes

  • 3 berenjenas medianas
  • 1 cucharada de hierbas finas
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Pela las berenjenas y rebánalas; espolvoréales sal y ponlas en un escurridor durante 5 minutos para que suelten el sabor amargo.
  2. Enjuágalas bajo el chorro de agua, escúrrelas y ponlas en un refractario.
  3. Sobre ellas coloca la cebolla, el aceite y las hierbas finas. Refrigera durante 30 minutos.
  4. Sofríelas en una sartén a fuego bajo hasta que estén cocidas; sirve de inmediato.

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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
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