Brochetas de vegetales

Delicioso y saludable

Ingredientes

[375 g de tofu, queso panela o algún otro bajo en grasa,1 taza de jitomates cherry,1 taza de champiñones,Hojas de laurel,2 pimientos verdes,1/4 de taza de jugo de piña,1 cucharada de teriyaki,1 cucharada de menta fresca y picada,Aceite de oliva]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. Corta el tofu y los pimientos verdes en cuadros del tamaño de los jitomates cherry. Mete a la brocheta los cuadros de queso, los jitomates cherry, los champiñones, las hojas de laurel y los pimientos verdes.

2. Incorpora el jugo de piña, la salsa teriyaki y la menta. Barniza las brochetas con la mezcla anterior y asa en una parrilla engrasada.