Caldo de espárragos con pollo
[1/2 kg de espárragos picados,1 pechuga de pollo cortada en tiras,3 tazas de caldo de verduras,2 tallos de apio picados,1 taza de leche,1 cucharada de jugo de limón,Sal y pimienta al gusto,Aceite vegetal]
1. Cocina el caldo con los espárragos y el apio a fuego medio hasta que estén suaves; retira.
2. Lícualos con la leche y el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea; vierte en una cacerola y reserva.
3. Sazona el pollo con sal y pimienta y fríelo en poco aceite; cuando comience a dorar vierte lo licuado, revuelve, rectifica la sazón y cocina hasta que el pollo esté cocido.
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