Delicioso caldo de res con hongos

Promedio 3 / 5. Votos: 3

Ingredientes

  • 250 g champiñones picados
  • 250 g setas picadas
  • 1 kg chambarete de res en trozos
  • 1/2 kg agujas de res
  • 1/2 cebolla
  • 6 cebollitas de cambray fileteadas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 taza de granos de elote cocidos
  • 1 taza de ejotes cocidos
  • 2 calabacitas picadas
  • 3 ramas de epazote
  • 4 chiles guajillo cortados en tiras
  • Aceite vegetal

Instrucciones

  1. Cocina el chambarete y las agujas en la olla de presión con agua suficiente, la cebolla y los ajos durante 45 minutos después de que escape el vapor.
  2. Deja enfriar la olla antes de abrirla, retira la cebolla y los ajos; si se consumió mucho caldo agrega más agua para completar 1 litro y cocina hasta que hierva; reserva.
  3. En una cacerola calienta el aceite y sofríe las cebollitas hasta que estén transparentes.
  4. Añade el resto de los ingredientes, excepto la calabaza, y cuando estén brillosos, agrega el caldo y la calabaza, revuelve para integrar, rectifica la sazón.
  • 4-6 porciones

Prepara una deliciosa y tradicional receta de caldo de res con hongos, es perfecta para una comida casera y saludable.

10 Beneficios del caldo de res

  1. Es una fuente de hierro, este mineral ayuda a transportar el oxígeno por la sangre, además de ayudar a combatir y prevenir enfermedades como la anemia.
  2. Te aporta carnitina, esta sustancia es responsable de transportar los ácidos grasos y de aumentar la energía.
  3. Aporta aminoácidos esenciales.
  4. Mejora el funcionamiento del sistema nervioso, gracias a su vitamina B12.
  5. Contribuye a la formación de los músculos, suele ser perfecta para las personas que practican alguna actividad física, porque ayuda a fortalecer el tejido muscular de forma natural.
  6. Representa una carga de proteínas, las cuales ayudan a la formación y regeneración de las células de tu cuerpo.
  7. Su ácido linoléico posee favorece la recuperación muscular después de un fuerte esfuerzo.
  8. Fomenta el buen funcionamiento del sistema inmunitario y acelera el metabolismo, gracias a que te brinda una buena cantidad de vitamina B6.
  9. Gracias a su magnesio y zinc, cuenta con propiedades antioxidantes y fortalece los tejidos.
  10. Representa una gran fuente de fibra que ayuda a regular la digestión.

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