Ingredientes
- 2 cdas. de mole negro en pasta
- ½ taza de concentrado de tamarindo
- 4 caballitos de mezcal
- 3 tazas de agua mineral
- 1 cda. de sal
- 3 cdas. de azúcar
- 1 cda. de ajonjolí
- 1 limón
Instrucciones
- Licua el mole con el concentrado de tamarindo.
- Combina la sal con el azúcar y ajonjolí. Utiliza esta mezcla y el limón para escarchar los vasos.
- Sirve la preparación anterior en vasos con hielo, agrega el mezcal y rellena con agua mineral.
- 15m
- 4 porciones
Sin duda, México tiene miles de sabores, y sería difícil integrarlos todos en un sólo platillo. Pero esta bebida que te presentamos ahora se acerca mucho a lo que queremos que pruebes. Prepara este cóctel de tamarindo con mole y mezcal, la mezcla favorita para brindar por México.
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Curiosidades mezcaleras
- La palabra proviene del náhuatl “mexcalli”, que significa “maguey cocido”, el cual lo utilizaban como alimento, y fibras para vestir en sus viviendas y rituales.
- Existe un curso en México llamado “master mezcalier” para obtener una certificación. El objetivo es saber ser- vir mezcal, conocer su origen y proceso de producción.
- El mezcal no causa la famosa “cruda” porque en su preparación no se usan sustancias químicas. Si quieres mezclarlo, hazlo con agua natural o mineral.
- Dependiendo de las maderas usadas en su preparación, grado de alcohol, agave o destilación, el mezcal tiene varios sabores: frutas, miel, chocolate o sabores cítricos.
- Existen dos especies de agave principales: espadín y madrecuixe. Los mezcales “de agave silvestre” se producen en cantidades pequeñas y caseras.
Prueba más cocteles con mezcal ¡y que siga la fiesta!