Ensalada de brócoli con yogur de aguacate

Ingredientes

[4 tazas de ramitos de brócoli,1 pimiento verde desvenado y cortado en tiras,1 cucharada de vinagre de manzana,1/2 taza de granos de elote cocidos,2 jitomates en gajos,Sal al gusto]
[1 aguacate,1/2 taza de yogur natural,1 cucharada de aceite vegetal,1 cucharada de cilantro picado,1 cucharada de jugo de limón,Sal al gusto]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. En una olla con agua suficiente, añade el vinagre, el brócoli, el pimiento y sal; cocina hasta que estén al dente y escúrrelos.

2. Para hacer el yogur: pela el aguacate, retira el hueso, y licua la pulpa con el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea; ponlo en un recipiente.

3. En una ensaladera mezcla el brócoli y el pimiento con el elote y el jitomate. Sirve las porciones con el yogur.