Ensalada de papa con huevo de codorniz

Rico y sano

Ingredientes

[1 lechuga escarola,15 papas de Cambray cocidas y peladas,1/2 taza de perejil picado finamente,8 huevos de codorniz,1 taza de apio rebanado finamente,1/2 taza de brotes de chícharos,4 cucharadas de vinagre blanco,3 cucharadas de aceite de oliva,3 cucharadas de jugo de limón]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. Coloca una olla de agua a hervir con el vinagre, agrega cuidadosamente los huevos y cuécelos durante 4 minutos. Resérvalos en un baño de agua con hielo.

2. Pela con cuidado los huevos y córtalos por la mitad.

3. En un tazón mezcla el aceite de oliva con el perejil y el apio. Agrega las papas y finalmente mezcla cuidadosamente los huevos; salpimienta.

4. Sirve en un plato con una hoja de lechuga en la base y decora con los brotes de chícharo. 

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