Paletas de muégano
¿Quieres aprender a hacer dulces típicos mexicanos? Hoy queremos enseñarte a hacer paletas de muéganos, una receta bastante sencilla que puedes preparar en tu próxima reunión.
De acuerdo con el diccionario Larousse, los muéganos son unas bolas de cerca de 10 cm de diámetro, fabricadas con cuadros pequeños de pasta de harina de trigo, cubiertos con caramelo y pegados unos con otros. La masa se elabora como la de los buñuelos, se estira, se corta en cuadros de poco más de 1 cm de lado y se fríen en manteca de cerdo hasta que se inflan y se doran; se escurren y se mezclan con un almíbar de piloncillo caliente, se forman las bolas y se dejan secar.
Este dulce es originario del estado de Puebla, sin embargo se dice que en realidad se creó en Huamantla, Tlaxcala, por el señor Aurelio Martínez Calva en 1938.
En sus inicios, los muéganos se acompañaban de nieve de limón, misma que se vendía en los puestos del centro de Huamantla.
Si visitas los poblados de Huamantla, Tehuacán y Tlaxcala en México te recomendamos probar los muéganos, pues en cada región se diferencian por su forma, sabor y figura.
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