Ingredientes
- 5 calabacitas grandes cortadas en tiras delgadas y blanqueadas
- 2 tazas de jitomates cherry de colores
- 1 taza de parmesano vegano rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 5 cdas. de aceite de oliva
- ⅓ taza de perejil
Instrucciones
- Saltea los cherries y el ajo con el aceite de oliva en un sartén grande, agrega la calabacita y salpimienta.
- Termina con el perejil y el parmesano.
- 30m
- 4 porciones
Si buscas algo realmente delicioso y saludable, no te pierdas esta pasta de calabaza provenzal. Sigue los pasos para prepararla en casa y disfrutarla en tu hora de la comida.
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Pasta de calabaza: beneficios
- Aproximadamente, el 90% de su peso es agua, así que brinda pocas calorías.
- ½ taza de calabacita contiene más de 1 gramo de fibra.
- Es una fuente importante de potasio, así que ayuda a controlar la presión arterial al disminuir el sodio en la sangre; es ideal para personas con hipertensión.
- Es una importante fuente de hierro, ideal para ser consumida por niños y mujeres jóvenes.
- Es rica en vitaminas C y A, especialmente en carotenos, zeaxantina y luteína, los cuales funcionan como antioxidantes protegiendo la membrana celular, alentar el envejecimiento y prevenir enfermedades al detectar radicales libres.
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