Pastel de mantequilla con menta y chispas de chocolate

Name: Pastel de mantequilla con menta y chispas de chocolate
Cuisine: Mexican
Ingredients: 0.5 taza (120 g) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente; 1.5 tazas (360 g) de azúcar; 3 huevos grandes; 2.25 tazas (300 g) de harina para todo uso; 1 cucharadita (5g) de sal; 1 cucharada (17,5 g) de polvo de hornear; 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1.25 tazas (300 ml) de leche entera; 1 cucharadita (6ml) de vainilla; Para la crema de menta con chocolate; 1 liter de betún de nata (puede ser Chantilly o crema para batir); 5 gotas de esencia de menta; 5 gotas de colorante azul; 150 gram de chocolate oscuro picado

Ingredientes

1/2 taza (120 g) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
1 1/2 tazas (360 g) de azúcar
3 huevos grandes
2 1/4 tazas (300 g) de harina para todo uso
1 cucharadita (5g) de sal
1 cucharada (17,5 g) de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 1/4 tazas (300 ml) de leche entera
1 cucharadita (6ml) de vainilla
Para la crema de menta con chocolate
1 L de betún de nata (puede ser Chantilly o crema para batir)
5 gotas de esencia de menta
5 gotas de colorante azul
150 g de chocolate oscuro picado

Instrucciones

Precalienta el horno a 180 ºC.
Prepara un molde redondo para pastel, barnizando con mantequilla y después con harina para evitar que el pastel se pegue.
Agrega la mantequilla junto con el azúcar a un recipiente y con la batidora integra perfecto los ingredientes. Bate por 5 minutos a velocidad media. Rompe 1 huevo y bate ligeramente, agrega a la mezcla cuidando sólo que se integre y que no se bata demasiado, pues agregarías aire de más. Inmediatamente después de que se integre repite la operación con el resto de los huevos.
Aparte mezcla la harina con el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Agrega a la mezcla de la mantequilla los ingredientes secos en tres tantos, de la misma manera la leche y la vainilla. Una vez que estén integrados a la perfección, vacía en el molde preparado para el pastel. Hornea por espacio de 45 minutos o hasta que esté muy bien cocido. Podrás saberlo cuando al introducir un palillo al pastel, este salga limpio.
Retira del horno y permite que se enfríe por completo. Pasado este tiempo desmolda y divide el pastel en tres partes iguales de manera transversal, es decir, realiza dos cortes. Reserva.
Para la crema bate el betún con las gotas de esencia de menta y el colorante. Una vez que tome consistencia agrega los trocitos de chocolate e integra. Coloca entre cada capa de pastel un poco de betún. Arma el pastel colocando una capa sobre otra y al final cubre con el resto del betún. Decora a tu gusto.

Postres

Por Josselin Melara | julio 20, 2018

Si a tu vida le falta una rebanada de algo dulce, aquí te compartimos la receta de pastel de mantequilla con menta y chispas de chocolate. ¿Se te antojó, cierto? Conoce los ingredientes que necesitas. Hacer este rico pastel te llevará cerca de 3 horas y rinde entre 8 y 10 porciones.

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