Sopa de fideos con verduras en curry verde de brócoli

Name: Sopa de fideos con verduras en curry verde de brócoli
Total time: 40 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: ½ manojo de brocolini; ½ cebolla morada; 5 espárragos; 1 rama de apio en rodajas; 2 elotes baby; ½ taza de hojas de albahaca; ½ taza de hojas de perejil; 1 cda. de jengibre; ¼ cebolla; 1 diente de ajo; 1 lata de leche de coco; ¼ taza de coco tostado; 1 taza de fideo de arroz; 2 cdas. de aceite de oliva

Te traemos una opción muy deliciosa y nutritiva para ti y tu familia. Aprende a preparar esta sopa de fideos con verduras en curry verde de brócoli.

Ingredientes

½ manojo de brocolini
½ cebolla morada
5 espárragos
1 rama de apio en rodajas
2 elotes baby
½ taza de hojas de albahaca
½ taza de hojas de perejil
1 cda. de jengibre
¼ cebolla
1 diente de ajo
1 lata de leche de coco
¼ taza de coco tostado
1 taza de fideo de arroz
2 cdas. de aceite de oliva

Instrucciones

Hidrata el fideo de arroz en agua hirviendo, escurre y reserva.
Licua la leche, albahaca, perejil, jengibre, ajo y cebolla.
Vierte la mezcla en una cacerola a fuego alto, agrega una cucharada de maicena disuelta con el mismo caldo y deja hervir por 5 minutos.
Saltea a fuego alto el brocolini, cebolla, espárragos, apio y elotes baby con aceite de oliva.
Sirve el curry en un tazón, agrega el fideo, verduras y termina con láminas de coco tostado.

40m
4 porciones

Sopas, cremas y caldos

Por Josselin Melara | septiembre 18, 2019

¿Estás buscando innovar tus recetas? Aquí te traemos una opción original y muy saludable que te va a encantar preparar: sopa de fideos con verduras en curry verde de brócoli. Sigue esta novedosa receta.

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Tipos de fideos

Los que son una mezcla de huevo con harina: los asiáticos de huevo y los reshteh, fideos de medio oeste.
También están los fideos de harina, y entre ellos se encuentran el ramen, el udon, el yakisoba y la fideuá portuguesa.
Por otro lado, están los fideos de arroz, y el más famoso es el vermicelli.
Otro ingrediente con el que se hacen los fideos es el almidón, extraído del garbanzo o papas. El más conocido es el fideo celofán.
Finalmente, están los fideos de alforfón, es decir, el trigo sarraceno. En este grupo están los fideos soba, muy populares en Japón.

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