Ingredientes
- 1 taza de alubias blancas cocidas
- 2 tazas de arroz salvaje cocido
- ½ taza de arándanos
- 3 cdas. de perejil picado
- 4 cdas. de piñones tostados
- 2 tazas de espinaca baby
Preparación
- Mezcla las alubias con el arroz, los arándanos, el perejil y los piñones. Salpimienta.
- Sirve una cama de espinacas y, encima, coloca la mezcla de arroz. Llévalo a la mesa.
A tus comidas no les puede faltar una rica ensalada que acompañe el plato fuerte, y nada tan perfecto como esta ensalada de arroz salvaje con alubias blancas. ¡Te enseñamos a prepararla! Te interesa: Arroz salvaje con camote y col morada
¿Qué son las alubias?
Estos son los granos que se producen como fruto de una planta leguminosa, y vienen envainados. Cada vaina produce de 6 a 8 granos. Forma parte de la familia de las legumbres, junto con los frijoles y las habas.
Un poco de historia
Se dice que las alubias han sido uno de los alimentos más trascendentes a los largo de la historia de la humanidad, pues se sabe que su cultivo data de hace más de 7 mil años. Su posible origen se atribuye a la región de Centroamérica y el sur de México. El cultivo se fue extendiendo por el continente gracias a las migraciones de nativos. Aunque en Europa y África existía también una variante de esta legumbre. Con la llegada de los europeos a tierras americanas, las alubias llegaron al viejo continente donde alcanzaron gran popularidad, formando parte de muchos platillos. Para que no te quedes con el antojo, hemos preparado más recetas con alubias, tan deliciosas como esta ensalada de arroz salvaje con alubias blancas. Descúbrelas en Cocina Fácil y déjate conquistar con su sabor
