Cómo hacer un dulce de calabaza cristalizado

  • Tiempo:
    2:00
  • Porciones:
    8
  • Dificultad:
    Media
Dulce de calabaza cristalizada

Dulce de calabaza cristalizada

YouTube: La cocina y su sabor

Prepara un dulce casero con calabaza suave, jarabe especiado y un sabor irresistible, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión

Ingredientes

  • 1 kilo de calabaza de Castilla, pelada, sin semillas y cortada en cubos
  • 1 kilo de azúcar
  • 4 tazas de agua
  • 1 rama de canela
  • 1 estrella de anís
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

  1. Preparar la calabaza: en una olla grande, coloca la calabaza en cubos y cubre con agua. Agrega la rama de canela y la estrella de anís. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina durante 30 minutos, o hasta que la calabaza esté suave.
  2. Escurrir la calabaza: retira la olla del fuego y escurre la calabaza en un colador. Deja que la calabaza se enfríe un poco antes de continuar.
  3. Preparar el jarabe: en la misma olla, mezcla el azúcar y el agua. Lleva a ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el jarabe espese un poco.
  4. Agregar la calabaza al jarabe: agrega la calabaza escurrida y enfriada al jarabe. Mezcla bien para cubrir la calabaza con el jarabe.

  5. Cocinar la calabaza en el jarabe: sube el fuego a medio y cocina durante 30 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté completamente transparente y el jarabe haya espesado aún más.
  6. Añadir la esencia de vainilla: retira la olla del fuego y agrega la esencia de vainilla. Mezcla bien.
  7. Envasar el dulce: vierte el dulce de calabaza cristalizado en frascos de vidrio esterilizados. Cubre bien los frascos y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
  8. Almacenamiento: el dulce de calabaza cristalizado se puede almacenar a temperatura ambiente hasta por 2 semanas. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes refrigerarlo hasta por 3 meses.

El dulce de calabaza cristalizado es un postre tradicional mexicano que se prepara con calabaza, azúcar y especias, resultando en un dulce delicioso y de textura suave. Esta receta casera te permitirá preparar un dulce de calabaza cristalizado fácil, económico y perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

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Consejos adicionales:

  • Puedes agregar otras especias a la receta, como clavo de olor, nuez moscada o jengibre.
  • Si te gusta el dulce más picante, puedes agregar un poco de chile en polvo a la receta.
  • Puedes usar diferentes tipos de calabaza para esta receta, como calabaza butternut o calabaza kabocha.
  • El dulce de calabaza cristalizado es un delicioso postre que se puede disfrutar solo o acompañado de helado, yogurt o queso fresco.

¡Buen provecho!

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