Empanadas de calabaza

Aprovecha esta temporada de otoño-invierno y aprende a preparar unas deliciosa empanadas de calabaza, puedes usarlas como postre o como un pequeño snack para la tarde.

Origen de las empanadas

Su nombre proviene del español “empanar” que literalmente significa cubrir o encerrar algo en una masa o pan. Se cree que surgió a partir de la costumbre de rellenar panes con vegetales y diferentes platillos para los viajeros, en la Edad Media se dieron cuenta que la carne y los alimentos se conservaban por más tiempo cuando se envolvían en masa y se horneaban, así fue como surgieron platillos como los “calzone” italianos, los “pasties” británicos y por supuesto las empanadas de calabaza.

Variaciones de las empanadas en el mundo

• Galicia y Portugal: Se preparan de forma similar a un pastel que se corta en pedazos.
• Cuba: Se conocen también como empanadillas, se fríen y por lo general son de picadillo o pollo.
• Argentina: Son las más famosas en el mundo, hay de todos los sabores y tienen forma de semicírculo cerrado con una simba (hecho a presión).
• Bolivia: Existen diferentes tipos, las más populares son las salteñas con relleno líquido y el pastel frito.
• Colombia: Se preparan con una masa de maíz o de harina, las más famosas son las de añejo, rellenas de arroz, arvejas o chícharos y carne.
• Costa Rica: Las favoritas son las hechas con masa de plátano, rellenas de frijoles.
• México: Hay diferente rellenos, cambian según la región y pueden ser horneadas o fritas.
• Indonesia: Conocidas como panadas, tienen una corteza gruesa de pan frito y se rellenan de atún y chiles picantes.

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