Ingredientes
- taza de quinoa
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de perejil picado
- 1 cda. de mantequilla
- 1 manojo de espárragos
- 400 gram de rib eye rebanado y muy delgado
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 2 jitomates cortados en cuartos
Preparación
- Enjuaga la quinoa en agua varias veces; escurre y coloca en una olla me- diana con el caldo de pollo y un poco de sal. Cubre y calienta a fuego alto; al hervir baja el fuego al mínimo y cocina por 15 minutos. Añade el perejil y la mantequilla; esponja con ayuda de un tenedor.
- Envuelve paquetitos pequeños de espárragos con las tiras de rib eye y sujétalas con ayuda de un palillo. Ásalos en una sartén a fuego alto con el aceite de oliva.
- Coloca ahí también los jitomates y ásalos en la misma sartén. Sirve el jitomate y los espárragos sobre una cama de quinoa.
Los súper snacks también existen y si no nos crees es porque aún no te habías encontrado con estos deliciosos espárragos con carne sobre quinoa, así que llegó el momento de sorprender a todos en casa con esta increíble receta, ¿se te antoja? Sumérgete en la cocina y experimenta todo lo que tiene para ofrecerte conociendo todas las recetas con quinoa que puedes realizar.
Beneficios de la quinoa
- Gracias a la lisina que contiene la quinoa, mejora la función inmunitaria y gástrica. Además, ayuda a la formación de anticuerpos, a la reparación celular, y absorción de calcio.
- La quinoa se compone de dos fitoestrógenos, daidzeína y genisteína, que ayudan a prevenir la osteoporosis.
- El 6 % del peso total del grano es fibra, la cual favorece el tránsito intestinal, reduce el colesterol LDL (o colesterol malo) y eleva el colesterol HDL (o colesterol bueno).
- Al ser un cereal tiene la propiedad de absorber agua por lo que se logra la sensación de saciedad, contribuyendo a la disminución de peso. ¡Buenísimo si estás a dieta!
- La quinoa es muy buena para que los pacientes con enfermedad celíaca puedan manejar la tolerancia al gluten al mejorar las funciones del intestino.
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