Paella vegana: deliciosa alternativa sin productos de origen animal

La paella vegana es una alternativa deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta basada en plantas y vegetales o simplemente desean disfrutar de un platillo sin productos de origen animal.

Esta receta te permitirá saborear los sabores tradicionales de la paella española sin comprometer tus preferencias dietéticas. A continuación, te proporcionamos una receta de paella vegana y algunos consejos útiles para su preparación.

Receta de paella vegana

1. En una paellera o sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén tiernos y fragantes.
2. Añade los pimientos, el tomate y la zanahoria. Cocina por unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
3. Agrega el arroz y mézclalo con las verduras. Cocina durante un minuto para que el arroz se impregne de los sabores.
4. Espolvorea la paprika y la cúrcuma sobre el arroz y revuelve para distribuirlos uniformemente.
5. Vierte el caldo de verduras en la paellera y agrega las hebras de azafrán (si las estás utilizando). Lleva la mezcla a ebullición.
6. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del caldo. Añade los chícharos y ejotes en los últimos 5 minutos de cocción.
7. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta.
8. Una vez que el arroz esté cocido y haya desarrollado una capa dorada en la parte inferior (conocida como “socarrat”), retira la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

¡Y eso es todo! Esta paella vegana está llena de sabor y textura, y es una opción perfecta para disfrutar con amigos y familiares.

Puedes personalizarla agregando tus verduras favoritas o proteínas vegetales, como garbanzos o tofu, para hacerla aún más deliciosa.