22 recetas con coliflor ideales para toda ocasión

Cuando escuchamos coliflor posiblemente imagines verdura en escabeche, o verduras cocidas. La verdad, este alimento tiene muchísimas posibilidades. Descúbrelo tú mismo con estas 22 recetas con coliflor que hemos preparado para ti.

Te interesa: 18 recetas con verduras para saborear

Propiedades y beneficios de comer coliflor

Esta verdura, proveniente del Mediterráneo Oriental, es una variedad de col perteneciente a la familia de las crucíferas. Sin embargo, es apreciada por su sabor y propiedades en todo el mundo. Aquí te compartimos algunos:

Sus propiedades

• Posee un alto contenido en agua (89%)
• Tiene un alto contenido en potasio y calcio, además de magnesio, en menor proporción.
• Rica en vitamina B, C, ácido ascórbico, ácido fólico y niacina.
• Contenido valioso de fibra.

Beneficios

• Es rico en fibra, sustancia vital para una buena digestión.
• Es un alimento aliado del cerebro, pues aporta vitamina B, que ayuda a su buen funcionamiento y desarrollo.
• Ideal para que lo consuman las embarazadas, pues impulsa el sano desarrollo del feto a nivel cognitivo.
• Ayuda a contrarrestar el envejecimiento, gracias a los antioxidantes y fitonutrientes que posee.
• Es un efecto anti inflamatorio, rico en Omega-3 y vitamina K, ideales para el tratamiento de padecimientos como la artritis y/ o dolor crónico.
• Aporta alicina, componente que reduce la probabilidad de accidentes cerebrovasculares y otros males relacionados con el corazón.
• Contiene calcio, benéfico para el crecimiento y mantenimiento de huesos y dientes.
• Ayuda al mantenimiento de músculos fuertes, gracias a su contenido en potasio.

Te interesa: Cómo conservar tus vegetales frescos

Tips para conservar la coliflor en buen estado

1. Puedes encontrarla durante todo el año, pero aprende a reconocer una buena pieza: debe verse completamente blanca, sin ninguna coloración café.
2. Para que se mantenga fresca durante tres o cuatro días, envuélvela en una bolsa de plástico y ponla en la parte baja del refrigerador.
3. Al cocinarla, agrega un chorrito de anís para hacerla más digestiva y, para que no huela mal, hiérvela en leche. Inclúyela cruda o cocida en tus guisos o ensaladas.

Recetas para preparar coliflor