Ingredientes
- 6 chiles guajillo,
- 1 liter de caldo de pollo
- 2 dientes de ajo
- de cebolla
- 1 cup de puré de jitomate
- 1 hoja de laurel
- 2 chayotes pelados y troceados
- 1 ramita de cilantro para decorar
Preparación
- Reserva medio chile y córtalo en rebanadas muy delgadas.
- Hierve en el caldo el ajo, la cebolla y los chiles por 10 minutos. Lícualos con un poco del caldo y el puré de jitomate; regresa la mezcla a la olla.
- Añade el laurel y los chayotes; cuece durante 20 minutos.
- Sirve. Decora con la tiras de chile que reservaste y un poco de cilantro.
Tienes que probar la sopa de chayote con guajillo, es una de nuestras recetas consentidas. No es por nada pero te sorprenderá el gran sabor de este platillo.
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Los chayotes puedes disfrutarlos de 2 maneras:
- Cocidos: es la forma en que más solemos consumirlos. Son ideales en un consomé de pollo, rellenos o en papilla.
- Crudos: son ideales como ingrediente para una ensalada, ya que su textura es la misma que la de una manzana.
- También puedes marinarlos con un poco de jugo de limón, añadirles sal y limón y disfrutarlos como una rica y saludable botana.
Recuerda: hay dos tipos de chayotes: con o sin espinas. Ambos comparten los mismos beneficios y sabor.
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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
