La tortilla es el alimento número uno en México, ¿pero qué tanto sabes sobre este alimento? Te contamos los mitos y verdades de la tortilla.
En nuestro país, 94% de la población consume tortilla. Los mexicanos somos los principales consumidores de este alimento: comemos alrededor de 12 millones de toneladas de tortillas por año. Checa cuáles son los mitos y verdades de la tortilla. Te interesa: Conoce cuántas son las calorías de una tortilla de maíz y qué tantas puedes comer al día
Mitos y verdades de la tortilla
Mito
La nixtamalización es una técnica novedosa
La manera en que se produce la tortilla es una herencia de los aztecas y se utiliza como tal, con algunas pequeñas variaciones, desde hace alrededor de 3,500 años. Esta consiste en cocinar el maíz en agua con cal. Mito
La tortilla no es nutritiva
Tiene fibra, vitamina A, proteínas y es rica en fósforo, potasio y calcio. Por ello, se le considera un alimento de gran calidad nutricional. Verdad
La tortilla NO engorda
Cada tortilla tiene entre 74 y 78 kilocalorías, lo cual no es un aporte energético alto; no obstante, si la comemos en exceso o si la freímos podríamos elevar considerablemente el consumo de carbohidratos y, en consecuencia, ayudarnos a acumular grasa.
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Mitos y verdades de la tortilla: la tortilla es mala para los diabéticos
Hasta hace poco tiempo se creía que la tortilla podría perjudicar a las personas con diabetes. Sin embargo, científicos del Instituto Politécnico Nacional descubrieron que la tortilla de maíz tiene un almidón que ayuda a reducir los niveles de glucosa en la sangre. Te interesa: Crean tortilla de cebada contra la obesidad Verdad
La tortilla beneficia a los huesos
La tortilla es tan rica en calcio que dos de ellas equivalen a una taza de leche o de queso. Se cree que en los lugares donde las personas consumen tortilla, existen menos problemas en los huesos. Verdad
La tortilla de harina es una invención española
La tortilla de harina surgió durante la Conquista. Según los historiadores, los españoles la consumían durante sus exploraciones, pues era fácil prepararlas y, sobre todo, transportarlas. Te interesa: Aprende a preparar tortillas de harina de trigo Verdad
Es buena para la piel
La tortilla contiene niacina, una sustancia que fortalece el sistema nervioso y es beneficiosa para la piel y la digestión. Se cree que gracias al consumo de esta sustancia a través de la tortilla, no existieron casos de pelagra (deficiencia de niacina o triptófano) en los pueblos mesoamericanos. Mito
Mitos y verdades de la tortilla: a los estadounidenses no les gusta la tortilla
El año pasado, empresas de EU de análisis de mercado reportaron que sus ciudadanos invirtieron 2,900 millones de dólares al año en tortillas. En contraste, los bollos registraron ventas por 2,100 millones de dólares.
Mito
La tortilla solo se come en la Tierra
No. La tortilla blanca fue elegida por los astronautas por encima del pan tostado como snack matutino. El motivo de su victoria fue que no genera la cantidad de migajas que un pan tostado (y que permanecerían flotando en la nave). Antes de irte: ¿Quién inventó la máquina para producir tortillas en serie? Mexicanos crean pan y tortilla con probióticos para evitar el estreñimiento Comer tortillas tiene sus beneficios, lo dice un estudio
