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¿Cómo integrar el ajo y la cebolla a los guisos?

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Tips para mejorar en la cocina

No te molestes en pelar la cebolla cuando la utilices como ingrediente en algún caldo para tener que retirarla después. Lávala o quítale la primera capa, córtala en pedazos grandes e intégralos al guiso; así podrás localizarlos y extraerlos sin problema.

En el caso de los ajos, escoge las piezas de mayor tamaño y, después de retirarles la piel, agrégalos enteros.

Especias diminutas, como la pimienta gorda, clavos de olor y cominos, es conveniente meterlas en una bolsita hecha de manta de cielo, la cual se saca al término de la cocción del platillo.

Josselin Melara

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Josselin Melara

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