¿Cuál es mejor, la margarina o la mantequilla?

margarina-o-mantequilla

A la hora de ir al súper y ver la variedad de productos, alguna vez nos hemos preguntado qué es mejor consumir, margarina o mantequilla. Aunque su aspecto y sabor es muy parecido, déjanos decirte que son productos muy distintos. Hoy te queremos compartir sus principales diferencias y cuál es la mejor opción para cuidar de tu salud. Te puede interesar: Los 8 aceites para cocinar más saludables: pocas calorías, grasas buenas y todo el sabor

Margarina o mantequilla: conoce sus diferencias

¿QUÉ ES LA MARGARINA?

Margarina

Margarina (Foto: Getty Images)

Debes saber que la margarina es un producto vegetal, por lo que existe la creencia de que es más saludable, pues la mantequilla sí tiene colesterol. Sin embargo, la margarina tiene grasas trans; es decir, lleva más procesos industrializados. Para que la margarina tenga una consistencia similar a la mantequilla se modifican muchas de sus propiedades que también llevan ácidos grasos trans, mismos que el organismo no está diseñado para metabolizar. Hay que tomar en cuenta que, entre más sólida sea la margarina, contiene más grasas trans, que aumentan los niveles de colesterol en la sangre y el riesgo de enfermedades cardíacas. Por eso, hay que evitar las margarinas en barras y optar por las blandas. No te pierdas: Mantequilla de maní: conoce sus beneficios y aprende a prepararla

¿QUE ES LA MANTEQUILLA?

Medida 1 taza de mantequilla

Mantequilla (Foto: Getty Images)

Esta tiene fama de no ser tan saludable porque es de origen animal, por lo que contiene más grasa saturada. Se trata de un producto lácteo elaborado a partir de la grasa de la leche que ha sido aislada de la proteína y de los carbohidratos. Aunque, en primera instancia, suene poco saludable, debes saber que la mantequilla es una de las grasas más complejas que hay, pues contiene hasta 400 ácidos grasos diferentes, y muchos de ellos son beneficiosos para el organismo. Además, es rica en diferentes vitaminas, como A, D, E, B12 y K2. De hecho, la OMS recomienda su consumo en pequeñas porciones siempre y cuando no tengamos problemas de colesterol. Descubre: No te pases de mantequilla: aprende a usarla correctamente

Recomendación de los expertos

Si bien, la margarina sin sodio es una buena opción, las especialistas sugieren optar por la mantequilla, ya que ésta tiene menos repercusiones a la salud, aunque su consumo elevado puede traer problemas en las arterias. Según la nutrióloga María de la Paz Nuñez, las diferencias entre la margarina y la mantequilla son:

  • En primer lugar, comer margarina en vez de mantequilla puede aumentar en 53% el riesgo de enfermedades coronarias en las mujeres, de acuerdo con un estudio reciente de la Universidad de Harvard.
  • Además, consumir mantequilla aumenta la absorción de gran cantidad de nutrientes que se encuentran en otros alimentos.
  • También la mantequilla provee beneficios nutricionales propios mientras la margarina tiene sólo los que le hayan sido añadidos al fabricarla.
  • Finalmente, la mantequilla sabe mucho mejor que la margarina y mejora el sabor de otros alimentos.

Descubre más información sobre tus alimentos favoritos en Cocina Fácil Suscríbete a tus revistas favoritas en tususcripcion.com

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
Contenido relacionado
Te dejamos varios trucos inflalibres para nivelar la acidez del tomate en la salsa para las enchiladas verdes; ahora te quedarán perfectas
La próxima vez que pidas o prepares un carajillo piensa en esta historia que te vamos a contar y brinda por ella
La próxima vez que prepares esta deliciosa pasta no dudes en poner en práctica este tip que te hará quedar como toda una experta
Disfruta del mezcal creado por los protagonistas de Breaking Bad Bryan Cranston y Aaron Paul; checa dónde conseguir la bebida que tiene 8 premios internacionales
Con este sencillo truco, hacer la carne asada será mucho más fácil; ya no tienes pretexto para que no se arme la carnita todos los fines o en ocasiones especiales