Los dumplings son un alimento muy popular, principalmente en la cocina asiática y se elaboran con una masa, generalmente hecha de harina, rellena con diversos ingredientes. Pueden ser tanto salados como dulces y se preparan de varias formas, incluyendo al vapor, hervidos, fritos o cocidos, sin embargo, si eres principiante en el tema de cocinarlos, estos consejos serán de gran ayuda para evitar que se deshagan.
Los dumplings son una parte integral de muchas cocinas alrededor del mundo, tienen muchas versiones y nombres según la región. Cada cultura tiene sus propias variaciones y técnicas de preparación, lo que hace que los dumplings sean un alimento versátil y querido en todo el mundo.
Consejos para que no se deshagan los dumplings
Buena calidad de la masa: al prepararlos asegúrate de que la masa esté bien amasada y tenga la consistencia adecuada. Debe ser suave y elástica, no demasiado seca ni demasiado húmeda. Si haces la masa desde cero, sigue la receta cuidadosamente y ajusta la cantidad de agua o harina según sea necesario.
Descanso de la masa: permite que la masa repose el tiempo adecuado después de amasarla. Esto ayuda a que el gluten se relaje y la masa sea más manejable.
Sellado adecuado: al momento de que rellenes los dumplings, asegúrate de sellar bien los bordes. Humedece ligeramente los bordes de la masa con agua o una mezcla de harina y agua para que se adhieran mejor. Presiona con firmeza para evitar que el relleno se escape durante la cocción.
No sobrecargar los dumplings: asegúrate de que no pongas demasiado relleno en los dumplings, ya que esto puede dificultar el sellado y aumentar la probabilidad de que se deshagan.
Revisar la humedad del relleno: no olvides que el relleno no debe estar demasiado húmedo, ya que puede humedecer la masa y hacer que los dumplings se deshagan. Escurre bien los ingredientes del relleno antes de utilizarlos.
