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Romero: la especia de temporada que debes incluir en tus platillos

El romero es una de las especias más populares en la cocina, especialmente en la temporada decembrina. Y es que no sólo cuenta con un delicioso aroma que impregna a los platillos, también les da un sabor único y cuenta con increíbles beneficios para tu salud.

Hoy te contamos todo lo que tienes que saber del romero para que lo incluyas en tus recetas de temporada.

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Lo que tienes que saber sobre el romero

Sus beneficios

(Foto: Getty Images)

¿Sabías que en el Mediterráneo se usaba al hervir el agua para purificarla gracias a sus acciones antibacterianas? ¡Ahora imagínate lo que hace en el organismo!

El romero es  un buen antiinflamatorio, el cual ayuda incluso en la menstruación, es capaz de reducir el colesterol y los triglicéridos, mejora la circulación, combate el mal aliento y puede estimular la memoria y el aprendizaje.

¿Necesitas más razones para consumirlo?

En la Antigua Grecia, se colocaban ramas de romero en la cabeza de los estudiantes, era considerada como “la planta del recuerdo”, ¡porque es buenísima para la memoria!

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Cómo escoger el romero

(Foto: Getty Images)

No hay gran problema en escoger el romero, checa que el verde sea vivo y no estén tan lastimadas sus hojitas.

Las ramitas deben ser flexibles, no duras, y las hojas deben estar pegadas firmemente a las ramas.

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Consérvalo de forma adecuada

(Foto: Getty Images)

Si lo compraste fresco, puedes meterlo al refrigerador en una bolsa bien cerrada por varias semanas envuelto en una toalla de papel húmedo, en caso de que lo quieras conservar por más tiempo y dejarlo secar, puedes guardarlo en un envase de vidrio lejos de humedad.

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Utiliza el romero en la cocina

Una ramita puede hacer la diferencia en tus recetas con pollo, carne o pescado.

Pruébalo también como último toque en un té helado o cocteles, también sobre galletas o pasteles.

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Recetas con romero

Ahora que conoces las maravillas de esta especia, te compartimos las mejores recetas para que disfrutes al máximo de su aroma y sabor. Vas a encontrar desde platillos principales, hasta guarniciones y bebidas tradicionales para disfrutar en las fiestas decembrinas.

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Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.