El pollo desmenuzado es un ingrediente versátil y práctico que te permite preparar una gran variedad de platos deliciosos en poco tiempo. Aquí te presentamos 3 recetas fáciles de hacer para aprovechar al máximo el pollo desmenuzado:
1. Tinga de pollo:
Ingredientes:
- 2 tazas de pollo desmenuzado
- 2 jitomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de crema ácida
- ¼ taza de queso cotija
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pica finamente la cebolla y el ajo.
- Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega los jitomates picados y cocina hasta que se suavicen.
- Incorpora el pollo desmenuzado, la crema ácida, el queso cotija, sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se integren.
- Sirve la tinga de pollo con tortillas calientes, tostadas o totopos.
2. Enchiladas de pollo:
Ingredientes:
- 2 tazas de pollo desmenuzado
- 12 tortillas de maíz
- 2 tazas de salsa roja
- ½ taza de crema ácida
- ½ taza de queso Oaxaca o mozzarella
- Cebolla en rodajas finas
- Cilantro fresco picado
Ingredientes para la salsa roja:
- 4 jitomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 chile guajillo (opcional)
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación de la salsa roja:
- Asa los jitomates, la cebolla y el ajo en un comal o sartén hasta que estén ligeramente quemados.
- Hierve los chiles guajillos en agua caliente durante unos minutos para que se suavicen.
- Licúa los jitomates, la cebolla, el ajo, los chiles guajillos (si usas), el orégano, el comino, sal y pimienta al gusto con un poco del agua donde se cocieron los chiles.
- Calienta aceite de oliva en una olla y sofríe la salsa roja durante unos minutos para que se concentre el sabor.
Preparación:
- Calienta la salsa roja en una olla a fuego lento.
- Sumerge las tortillas en la salsa roja caliente durante unos segundos para ablandarlas.
- Rellena las tortillas con el pollo desmenuzado.
- Enrolla las tortillas y coloca en una cacerola engrasada.
- Cubre las enchiladas con la salsa roja restante.
- Agrega la crema ácida, el queso Oaxaca o mozzarella, la cebolla en rodajas y el cilantro fresco picado.
- Hornea a 180°C durante 15-20 minutos hasta que el queso se derrita y esté gratinado.
3. Sopes de pollo:
Ingredientes:
- 2 tazas de pollo desmenuzado
- 6 sopes
- ½ taza de frijoles refritos
- ½ taza de lechuga picada
- ¼ taza de crema ácida
- ¼ taza de queso fresco
- Cebolla encurtida al gusto
- Salsa verde al gusto
Preparación:
- Calienta los sopes en una sartén o comal.
- Unta los sopes con frijoles refritos.
- Agrega el pollo desmenuzado.
- Decora con lechuga picada, crema ácida, queso fresco, cebolla encurtida y salsa verde al gusto.
Cómo hacer pollo desmenuzado
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo o 2 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 rama de apio (opcional)
- 1 hoja de laurel (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Agua suficiente para cubrir el pollo
Preparación:
- Coloca el pollo en una olla grande.
- Agrega la cebolla, el ajo, el apio (si usas), la hoja de laurel (si usas), sal y pimienta al gusto.
- Cubre el pollo con agua.
- Lleva a ebullición a fuego alto.
- Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Retira el pollo de la olla y deja enfriar un poco.
- Desmenuza el pollo con dos tenedores o con las manos.
- Puedes utilizar el caldo de pollo para otras preparaciones.
