Ceviche de nopal con setas asadas
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Ingredientes
- 3 nopales cortados en cubos medianos
- 200 gram de setas troceadas
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 1 ½ tazas de jitomates cherry
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 3 cdas. de perejil picado
Preparación
- Corta los jitomates por la mitad. Colócalos en una charola, salpimienta y barnízalos con un poco de aceite. Hornéalos a 180o C por 15 minutos.
- Pon los nopales en agua hirviendo con sal y cuécelos por 10 minutos o hasta que se encuentren suaves. Drénalos y enjuágalos con agua fría para quitarles la baba.
- Sofríe el ajo y la cebolla con el aceite de oliva. Agrega las setas, cuece a fuego alto por cinco minutos. Vierte los nopales, mezcla y salpimienta.
- Esparce el perejil y sirve tibio.
Si hoy amaneciste con antojo de algo rico y saludable, tenemos la receta perfecta para ti: prepara este ceviche de nopal con setas asadas, muy fácil y rápido de hacer. Te interesa: Ceviche vegetariano de coliflor
Beneficios de consumir setas
- Son ricas en ergosterol, sustancia que se transforma en vitamina D, que combate la hipertensión y la presión arterial en conjunto con su aporte en potasio.
- Poseen acción antioxidante y antiinflamatoria, gracias a su contenido en flavonoides y carotenoides, que previenen tumores relacionados con el cáncer de seno y de próstata.
- Sus betaglucanos y enzimas, aumentan las defensas de las mucosas intestinales, pulmonares y protegen las vías urinarias.
- Son antivirales naturales para los seres humanos, gracias a que contienen vitamina D2.
- Ayudan a disminuir los niveles de colesterol, triglicéridos y los depósitos de grasa en el tejido hepático.
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