Exquisito ceviche de soya que amarás

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Ingredientes

  • 250 g de soya texturizada
  • 2 pepinos pequeños, pelados y picados
  • 500 g de jitomate, picado
  • 1/2 cebolla grande, picada
  • 10 ramitas de cilantro, sus hojas picadas finamente
  • 3 chiles jalapeños, picados
  • 500 g de limones, su jugo
  • 1 cda. de orégano seco
  • Sal al gusto
  • Tostadas de maíz
  • 2 aguacates, pelados y picados

Instrucciones

  1. Coloca la soya en una olla y cubre con agua. Calienta a fuego alto hasta que empiece a hervir y deja que hierva durante 3 minutos. Escurre y enjuaga muy bien con agua limpia.
  2. Deja enfriar completamente.
  3. Mezcla la soya hidratada con el pepino, jitomate, cebolla, cilantro y chile en un tazón o ensaladera. Vierte encima el jugo de limón y deja reposar durante 30 minutos. Sazona con orégano y sal.
  4. Sirve sobre tostadas y adorna con cubitos de aguacate.

    Una buena alimentación es clave para cuidar de nuestra salud y evitar enfermedades como la diabetes. Si estás buscando alternativas saludables y deliciosas, este ceviche de soya es para ti. Este exquisito platillo es recomendado por la nutrióloga Alma Membrila, educadora en diabetes. ¡Manos a la obra!

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    ¿La dieta es igual para todo los pacientes con diabetes?

    Una diabetes bien controlada con una buena alimentación y ejercicio, debe llevar una dieta igual a la de una persona que no tiene diabetes. La problemática radica en que una persona, con o sin, diabetes no se alimenta bien. Aproximadamente, todas las personas con diabetes llevan la misma alimentación.

    Cada persona va variar dependiendo diversos factores, tales como la edad y el estilo de vida que lleve.

    ¿Qué tipos de alimentos son básicos para una persona con diabetes?

    Para cualquier persona, tenga o no diabetes, se necesitan los mismos alimentos. Estos se llaman macronutrientes y son las proteínas (alimentos de origen animal), los carbohidratos (cereales provenientes de granos) y las grasas (aguacate, aceites comestibles, cremas y semillas).  Y los micronutrientes, como la vitaminas y minerales, contenidos en las frutas y verduras.

    Recuerda que tu estilo de vida puede influir mucho en tu salud.

    ¿Hay alimentos prohibidos para una persona con diabetes?

    No hay alimentos prohibidos, sino porciones indicadas. Una persona con una diabetes controlada, puede comer cualquier tipo de alimentos, siempre y cuando sea una porción adecuada.

    Cuídate más y de forma deliciosa con más recetas para la diabetes

    Josselin Melara

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    Josselin Melara

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