Ingredientes
- 20 g de pasta de hojaldre
- 150 g de cobertura de chocolate semiamargo
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de brandy
- 2 claras de huevo
- 2 plátanos machos
- 1 cajita de flan de chocolate
- 3 plátanos Tabasco
- 15 g de mantequilla
- 15 g de azúcar glas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200 ºC. Cubre la base de un molde para pastel con la pasta de hojaldre.
- Pincha la base con un tenedor y refrigera por 30 minutos.
- Cubre la pasta con papel encerado y presiona con un puñado de frijoles secos. Hornea durante 10 minutos, retira los granos y el papel y hornea 10 minutos más. Deja enfriar.
- Derrite el chocolate a baño María. Enfría e incorpora con las yemas de huevo y el brandy.
- Bate las claras hasta que crezcan, agrega una cucharada a la preparación de chocolate y revuelve. Combina el resto con cuidado.
- Rebana los plátanos machos y colócalos en la base. Prepara el flan de chocolate según las instrucciones y rocíalo sobre el plátano.
- Coloca encima el mousse de chocolate y déjalo en el refrigerador de dos a tres horas hasta que esté firme.
- Rebana los plátanos Tabasco en forma diagonal y úntalos con azúcar glas. Calienta la mantequilla en una sartén y sofríe por 2 ó 3 minutos. Coloca sobre el relleno y sirve.
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