Cómo hacer enfrijoladas, receta fácil

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Ingredientes

  • 8 tortillas
  • 4 tazas de frijoles cocidos
  • 1 ramita de epazote
  • 1 rebanada de cebolla cortada en tiras
  • de taza de crema
  • de taza de queso fresco rallado
  • 1 aguacate
  • Aceite, el necesario

Instrucciones

  1. Fríe la cebolla en un poco de aceite. Licua con los frijoles y el epazote, regresa a la sartén, calienta a fuego bajo hasta que burbujeen y apaga.
  2. Mientras, fríe las tortillas en un poco de aceite y báñalas con frijoles. Sírvelas con crema, aguacate y queso.

    Exquisitas y súper antojables, así son las enfrijoladas. ¿Se te antojaron? Sigue la receta y esta tarde sé tú quien invite a tu mamá a comer a casa. Para que disfrutes mucho más este platillo casero agrégale un poco de cebolla finamente picada, mucha crema y por supuesto, no puede faltar rebanadas de aguacate.

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    Josselin Melara

    Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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    Publicado por:
    Josselin Melara

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