Cubos de queso con amaranto

  • Tiempo:
    0:15
  • Porciones:
    4 porciones
cubos de queso con amaranto

Ingredientes

  • 400 gram queso tipo manchego
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 taza de amaranto
  • 1 huevo batido
  • Aceite, el necesario
  • 2 cucharadas de miel de agave
  • 0.25 cucharadita de chile piquín (opcional)

Preparación

  1. Corta el queso en cubos de dos centímetros aproximadamente por lado.
  2. Mezcla la harina con el amaranto y colócala en un plato extendido.
  3. Pasa cada cubo de queso por el huevo y después por la mezcla de harina con amaranto. Congélalos por dos horas.
  4. Calienta muy bien el aceite. Fríe rápidamente los cubos para evitar que se derrita el queso; acomódalos en un platón. Baña con miel y espolvorea con el chile piquín. Sirve.

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El amaranto es un alimento realmente antiguo, se cultiva desde hace más de 7 mil años y se considera originado del sur y centro de América. Junto con el frijol, el maíz y otras semillas, representó una base de la alimentación para las culturas prehispánicas, las cuales utilizaba la planta y sus granos en su dieta, así como rituales y ofrendas a los dioses.

La gran popularidad del amaranto se encuentra en todos sus beneficios saludables que aporta al añadirlo a tu dieta, de hecho la ONU lo declaró como un cultivo con alto potencial nutricional.

Nutrientes del amaranto

  • Proteína
  • Aminoácidos esenciales
  • Hidratos de carbono
  • Almidón
  • Fibra
  • Minerales (Calcio, hierro, fósforo, potasio, zinc y magnesio)
  • Ácido fólico
  • Vitamina A, B1, B2, B3 y C

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