Ensalada combinada
[200 g de pasta tipo pluma ,1 pechuga de pollo cocida y deshebrada ,4 jitomates partidos en gajos ,1 cebolla morada fileteada ,1/4 de taza de aceitunas negras ,1 cucharadita de albahaca ,4 cucharadas de aceite de oliva ,2 cucharadas de vinagre balsámico ,Sal y pimienta al gusto]
1. En una olla calienta agua suficiente, cuando suelte el hervor añade la pasta, sazona con sal y cocina hasta que esté al dente.
2. Retírala, ponla en un escurridor y refréscala bajo el chorro de agua fría para cortar la cocción; reserva.
3. En una fuente de servir mezcla el pollo con el jitomate, la cebolla, las aceitunas, la albahaca; incorpora la pasta y sazona con sal y pimienta.
4. Combina el aceite y el vinagre, baña la ensalada y revuelve un poco.
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