Fruit cake de chocolate

Promedio 4 / 5. Votos: 4

Ingredientes

  • 2 tazas de harina cernida
  • 1 taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • ½ taza de cocoa en polvo
  • ½ cda. de clavo en polvo
  • ½ cda, de sal
  • 300 g de frutos secos picados
  • ½ taza de macadamia picada
  • 1 taza de azúcar glas
  • 2 limones
  • 3 peras caramelizadas
  • 2 chabacanos caramelizados
  • 5 cerezas caramelizadas
  • ½ naranja caramelizada fileteada
  • ½ limón caramelizado fileteado

Instrucciones

  1. Bate la harina con el cacao, la mantequilla y el azúcar. Vierte la canela, clavo, sal, macadamia y frutos secos, sin dejar de mover.
  2. Vierte en un molde para panqué y hornea a 180 °C durante 40 minutos.
  3. Mientras, mezcla el azúcar glas con el jugo de 2 limones. Desmolda cuando enfríe, baña conm el glaseado y termina con frutas caramelizadas.
  • 1h 30m
  • 4 porciones

Nuevo año, ¡nuevos sabores! Inicia este nuevo ciclo con un delicioso fruit cake de chocolate. Aprende a prepararlo fácilmente con la receta que te compartimos.

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La historia del fruit cake: un clásico de la temporada navideña

El origen del pastel de frutas, clásico de la temporada navideña, se remonta a la Antigua Roma, época en la que solía prepararse con piñones, granadas y pasas.

Posteriormente, en la Edad Media, esta receta se modificó, añadiendo miel de abeja, frutas en conserva y especias, para dar lugar al postre que actualmente conocemos.

Al principio, su consumo no tenía ninguna relación con la temporada navideña, sino con la cosecha, cuando los campesinos solían prepararlo con frutos secos, para después consumirlo al año siguiente, cuya creencia era que les aseguraría una cosecha exitosa.

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Durante el siglo XVIII, su consumo se restringió a las celebraciones navideñas, debido al alto costo de los ingredientes.

Fueron los ingleses quienes trajeron la receta a tierras americanas, y gracias al éxito del cultivo de la caña, el azúcar bajó mucho su costo.

De esta forma, el pastel de frutas se volvió más asequible.

Finamente, fue en Estados Unidos donde surgieron establecimientos que se especializaban a preparar y vender este pastel, sobre todo en la época de Navidad.

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Josselin Melara

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Josselin Melara

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