Jitomates rellenos de pollo y quinoa

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 pechuga de pollo en cubos pequeños
  • 1/2 cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de soya
  • 1 cucharada de epazote fresco picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de jitomates cherry grandes

Instrucciones

  1. Salpimienta los cubos de pollo y dóralos en una sartén a fuego alto con el aceite de oliva. Agrega la cebolla y la soya, cuece algunos minutos, añade la quinoa y el epazote; salpimienta.
  2. Corta los jitomates por la mitad y ahuécalos. Rellena con la mezcla de pollo y sirve.

    Olvídate de que el jitomate sólo sirve para los caldillos o ensaladas, nosotros te enseñamos una manera diferente y aún más deliciosa de disfrutar esta deliciosa verdura, así que pon manos a la obra y aprende a crear estos deliciosos jitomates rellenos de pollo y quinoa; sorprende a tu familia con platillos deliciosos y creativos, a partir de ahora amarán comer verduras.

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    Josselin Melara

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    Josselin Melara

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