Ingredientes
- 4 bolillos partidos por la mitad
- 2 tazas de queso manchego rallado (o oaxaca deshebrado)
- 1 cda. de aceite vegetal
- 1 cebolla picada finamente
- 1 taza de frijoles negros molidos con un poco de caldo
- Espinacas con crema
- 1 taza de pico de gallo
- 1 taza de salsa de tu preferencia
Preparación
- Calienta una sartén a fuego medio y agrega el aceite, luego la cebolla y cocina sin dejar de mover durante 15 minutos o hasta que la cebolla tome un color dorado uniforme y sin llegar a quemarse.
- Agrega la mezcla de frijoles y sofríe por varios minutos. Reserva
- Unta una mitad de bolillo con frijoles refritos y enseguida agrega las espinacas con crema. Cubre con un poco de queso y coloca en una charola para horno.
- Hornea hasta que el queso gratine por completo y el bolillo obtenga un color ligeramente dorado.
Queremos que te des gusto a la hora de desayunar preparando unos deliciosos molletes de espinaca con crema. Te damos el paso a paso para que los disfrutes. Te interesa: 16 recetas de espinacas que te harán amarlas
Origen de los molletes
Aunque son toda una tradición en México, los molletes son de origen español, y se trata de un pan de miga blanda que se acompaña, originalmente, de aceite de oliva y un poco de sal. Según datos históricos, los molletes más antiguos provienen de Antequera (España), utilizados para acompañar el desayuno y remojados en un poco de aceite de oliva o untados con mantequilla. Se cree que su origen proviene de los panes ácimos utilizados antiguamente en misa, originalmente hebreos.
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