Parrillada de cerdo al limón con manzanas

Ingredientes

  • 12 medallones de cerdo
  • 4 manzanas
  • 6 hojas de laurel troceadas
  • 1 taza de cerveza
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

Instrucciones

  1. Sofríe el laurel en aceite durante 1 minuto, incorpora la ralladura, el jugo de limón, la cerveza, sal, pimienta y la miel; mueve para disolverla.
  2. Coloca los medallones en un recipiente, báñalos con la mezcla, deja enfriar, cubre con plástico autoadherible y refrigera toda la noche.
  3. Al otro día, pela las manzanas, retírales el corazón, córtalas en aros y ponlos en la marinada para mojarlos.
  4. Escurre los medallones y los aros de manzana, ásalos en una parrilla a fuego bajo, hasta que estén cocidos; báñalos con la marinada y sirve.

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    Josselin Melara

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    Josselin Melara

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