Ingredientes
- 3 pechugas de pollo cortadas en cubos medianos
- 1 taza de quinoa
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de almendras fileteadas
- 3 cdas. de perejil picado
- 1 diente de ajo picado
- 2 cdas. de aceite de oliva
Instrucciones
- Enjuaga la quinoa y colócala en una olla con el caldo de pollo. Aumenta el fuego hasta que hierva y después bájalo al mínimo. Cocina por 15 minutos. Retira, reposa cinco minutos y esponja con un tenedor.
- Salpimienta el pollo y sella las piezas en una sartén con el aceite caliente. Agrega el ajo. Cuando dore, añade el perejil y las almendras.
- Mezcla esta preparación con la quinoa. Puedes ofrecer frío o caliente.
- 4 porciones
La quinoa es una gran aliada para acompañar nuestros platillos y cuidar nuestra salud. En esta ocasión te traemos un pollo con quinoa y almendras. Prepáralo en casa y disfruta de sus beneficios y su delicioso sabor.
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Beneficios de consumir quinoa
- Gracias a la lisina que contiene la quinoa, mejora la función inmunitaria y gástrica. Además, ayuda a la formación de anticuerpos, a la reparación celular, y absorción de calcio.
- La quinoa se compone de dos fitoestrógenos, daidzeína y genisteína, que ayudan a prevenir la osteoporosis.
- El 6 % del peso total del grano es fibra, la cual favorece el tránsito intestinal, reduce el colesterol LDL (o colesterol malo) y eleva el colesterol HDL (o colesterol bueno).
- Al ser un cereal tiene la propiedad de absorber agua por lo que se logra la sensación de saciedad, contribuyendo a la disminución de peso. ¡Buenísimo si estás a dieta!
- La quinoa es muy buena para que los pacientes con enfermedad celíaca puedan manejar la tolerancia al gluten al mejorar las funciones del intestino.
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