Quesadillas veracruzanas

Delicias del mar

Ingredientes

[300 g de pescado blanco cocido,1 cebolla picada,2 dientes de ajo picados,4 jitomates picados,1 cucharada de orégano seco,1 cucharada de epazote,1 cucharada de achiote,1/4 de taza de aceituna picada,2 cucharadas de aceite,1/2 kg de masa para tortillas,1 cucharada de cebollín,1/2 taza de mayonesa,1 cucharada de alcaparras picadas,Aceite suficiente para freir]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. Sofríe la cebolla con el aceite. Una vez que esté suave, añade el ajo. Cuando dore, agrega el jitomate y el achiote. Cuécelo por 10 minutos a fuego medio.

2. Incorpora el pescado, el orégano, el epazote y las aceitunas. Salpimienta, retira del fuego y reserva.

3. Con la masa forma tortillas y rellénalas con la mezcla. Séllalas en las orillas con un poco de agua.

4. Fríe las quesadillas en aceite caliente hasta que estén doradas.

5. Combina la mayonesa con las alcaparras y el cebollín. Sirve acompañando las quesadillas.