La salsa de tamarindo con chipotle tiene un sabor único. Es tan perfecta que puedes usarla con todo, desde unos tacos al pastor hasta un pescado empapelado. ¿No se te hizo agua la boca?

El chicle chipotle de esta salsa antes de pasar por su proceso de maduración se le llama chile jalapeño o cuaresmeño. Uno de los ajís más consumidos en México. 

Si apenas estás conociendo la cocina mexicana es importante que sepas que el elemento primordial de una salsa, es el chile, palabra que se deriva del vocablo nahua chilli. Actualmente se sabe que México cuenta con 64 variedades distintas de chile, de acuerdo con el Sistema Nacional de Recursos Fitogenéticos para la Alimentación y la Agricultura (SINAREFI).

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