Ingredientes

[4 chiles ancho ,2 chiles pasilla ,3 chiles costeños o rojos ,1 1/4 tazas de cacahuates pelados sin sal ,1/4 de cebolla ,2 dientes de ajo ,1/3 de taza de caldo de pollo ,Sal al gusto ,Aceite vegetal]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. Desvena los chiles y ásalos en un comal; remójalos 20 minutos en 1 taza de agua hirviendo para que se suavicen.

2. Lícualos junto con la cebolla, los ajos, los cacahuates y el agua del remojo.

3. Fríe la salsa en una cacerola con poco aceite, sazona con sal y cocina hasta que suelte el hervor; baja el fuego.

4. Cuando comience a espesar vierte el caldo, revuelve y cocina hasta que hierva otra vez; retira y deja enfriar antes de servir.

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Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.