Ingredientes
- 250 gram de soya texturizada
- 2 pepinos pequeños, pelados y picados
- 500 gram de jitomate, picado
- 0.5 cebolla grande, picada
- 10 ramitas de cilantro, sus hojas picadas finamente
- 3 chiles jalapeños, picados
- 500 gram de limones, su jugo
- 1 cda. de orégano seco
- Sal al gusto
- Tostadas de maíz
- 2 aguacates, pelados y picados
Preparación
- Coloca la soya en una olla y cubre con agua. Calienta a fuego alto hasta que empiece a hervir y deja que hierva durante 3 minutos. Escurre y enjuaga muy bien con agua limpia.
- Deja enfriar completamente.
- Mezcla la soya hidratada con el pepino, jitomate, cebolla, cilantro y chile en un tazón o ensaladera. Vierte encima el jugo de limón y deja reposar durante 30 minutos. Sazona con orégano y sal.
- Sirve sobre tostadas y adorna con cubitos de aguacate.
Una buena alimentación es clave para cuidar de nuestra salud y evitar enfermedades como la diabetes. Si estás buscando alternativas saludables y deliciosas, este ceviche de soya es para ti. Este exquisito platillo es recomendado por la nutrióloga Alma Membrila, educadora en diabetes. ¡Manos a la obra! Te interesa: Ceviche de jícama
¿La dieta es igual para todo los pacientes con diabetes?
Una diabetes bien controlada con una buena alimentación y ejercicio, debe llevar una dieta igual a la de una persona que no tiene diabetes. La problemática radica en que una persona, con o sin, diabetes no se alimenta bien. Aproximadamente, todas las personas con diabetes llevan la misma alimentación. Cada persona va variar dependiendo diversos factores, tales como la edad y el estilo de vida que lleve.
¿Qué tipos de alimentos son básicos para una persona con diabetes?
Para cualquier persona, tenga o no diabetes, se necesitan los mismos alimentos. Estos se llaman macronutrientes y son las proteínas (alimentos de origen animal), los carbohidratos (cereales provenientes de granos) y las grasas (aguacate, aceites comestibles, cremas y semillas). Y los micronutrientes, como la vitaminas y minerales, contenidos en las frutas y verduras.
¿Hay alimentos prohibidos para una persona con diabetes?
No hay alimentos prohibidos, sino porciones indicadas. Una persona con una diabetes controlada, puede comer cualquier tipo de alimentos, siempre y cuando sea una porción adecuada.
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