Croquetas de jamon serrano
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Ingredientes
- 3 cdas. de harina
- 3 cdas. de mantequilla
- 2 tazas de leche
- 100 gram de jamón serrano picado
- ½ cebolla picada
- 1 taza de harina
- 2 huevos ligeramente batidos
- 1 taza de pan molido
- Aceite suficiente para freír
Preparación
- Sofríe la cebolla con harina y mantequilla a fuego medio sin dejar de mover.
- Cuando comience a dorar, agrega el jamón y la leche poco a poco la leche hasta integrar por completo.
- Cuece hasta que hierva, salpimienta y retira a un tazón, cubre con plástico al contacto.
- Enfría completamente.
- Con ayuda de una cuchara para helado, saca bolas de la mezcla, empaniza pasando primero por harina, luego por el huevo y al final con pan molido.
- Congélalas por 20 minutos y fríelas. Fríe en aceite caliente a 180ºC hasta que doren.
- Sirve calientes.
Estas croquetas de jamon serrano que te compartimos en esta ocasión son realmente deliciosas, y queremos que también las pruebes, preparándolas fácilmente en tu cocina. Sigue el paso a paso para que las disfrutes sin invertir mucho tiempo en la cocina. ¡Te va a encantar su original sabor! Te puede interesar: Baguette de jamón serrano rellena de huevo con queso
Croquetas de jamon serrano: por qué es tan especial este ingrediente
Hemos escuchado mucho sobre el jamón serrano y también disfrutado su increíble sabor. Toma nota de estos datos para que lo disfrutes aún más cuando lo uses en tus más ricas recetas:
- Se le conoce como serrano por la costumbre de curar el jamón en parajes altos de las sierras, donde las bajas temperaturas facilitan la curación.
- Este es un alimento obtenido a partir de la salazón y seco al aire de las patas traseras del cerdo.
- También se conoce como paleta y paletilla. Toma este nombre cuando se obtiene de las patas delanteras.
- El jamón serrano es la contraposición al jamón cocido, también conocido como York o dulce.
- Este jamón tiene 3 denominaciones: de bodega, cuando la curación dura de 9 a 12 meses; de reserva, con curación de 12 a 14 meses; y de gran reserva, cuando la curación es de 15 meses o más.
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