¿De qué está hecha la salsa veracruzana y cómo combinarla con un delicioso filete de pescado?
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Tiempo:0:30
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Porciones:4
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Dificultad:Media
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Tipo:
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Cocina:
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Prepara esta deliciosa salsa en solo 30 minutos y disfruta de un sabor jarocho auténtico que acompaña perfecto filetes de pescado, tacos y más
Ingredientes
- 4 jitomates medianos, picados
- 1 cebolla blanca mediana, picada
- 1 pimiento morrón verde, picado
- 1/2 pimiento morrón rojo, picado
- 1/4 taza de alcaparras
- 1/4 taza de aceitunas verdes sin hueso, picadas
- 2 chiles gueros, sin semillas y picados (o 1 chile jalapeño, sin semillas y picado)
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharada de orégano seco
Preparación
- Saltea la cebolla y el ajo picados en aceite caliente hasta que estén suaves y transparentes.
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Agrega los jitomates picados y cocina hasta que se ablanden y suelten su jugo.
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Incorpora los pimientos morrones picados, las alcaparras, las aceitunas y los chiles. Cocina por unos minutos más.
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Sazona con sal, pimienta y las hierbas aromáticas.
- Deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese y los sabores se integren.
La salsa veracruzana es un clásico de la cocina mexicana, originario del estado de Veracruz. Se caracteriza por su sabor fresco y ligeramente picante, con una combinación única de ingredientes que la convierten en el acompañamiento perfecto para diversos platillos, especialmente para pescados blancos.
¿De qué está hecha la salsa veracruzana?
Los ingredientes principales de la salsa veracruzana son:
- Jitomate: aporta el sabor base y la acidez a la salsa.
- Cebolla: le da un toque dulce y aporta textura.
- Pimiento morrón: proporciona un sabor ligeramente dulce y un toque de color.
- Alcaparras: añaden un toque ácido y salado.
- Aceitunas: le dan un sabor salado y una textura suave.
- Chiles: aportan el toque picante a la salsa. Puedes utilizar chiles gueros, jalapeños o serranos, según tu gusto.
- Ajo: intensifica el sabor de la salsa.
- Hierbas aromáticas: perejil y orégano son las hierbas más comunes, pero también puedes agregar otras como albahaca o tomillo.
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¿Cómo combinar la salsa veracruzana con un filete de pescado?
Para disfrutar de la salsa veracruzana con un delicioso filete de pescado, puedes seguir estos pasos:
- Cocina los filetes de pescado a tu gusto. Puedes freírlos, hornearlos o cocinarlos al vapor.
- Cubre los filetes de pescado con la salsa veracruzana caliente.
- Acompaña con arroz blanco o verduras al vapor.
- Decora con perejil fresco picado.
¡Disfruta de este clásico de la cocina mexicana y sorprende a tu paladar con el sabor único de la salsa veracruzana!
