¿De qué está hecha la salsa veracruzana y cómo combinarla con un delicioso filete de pescado?

  • Tiempo:
    0:30
  • Porciones:
    4
  • Dificultad:
    Media
pescado a la veracruzana

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Prepara esta deliciosa salsa en solo 30 minutos y disfruta de un sabor jarocho auténtico que acompaña perfecto filetes de pescado, tacos y más

Ingredientes

  • 4 jitomates medianos, picados
  • 1 cebolla blanca mediana, picada
  • 1 pimiento morrón verde, picado
  • 1/2 pimiento morrón rojo, picado
  • 1/4 taza de alcaparras
  • 1/4 taza de aceitunas verdes sin hueso, picadas
  • 2 chiles gueros, sin semillas y picados (o 1 chile jalapeño, sin semillas y picado)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de orégano seco

Preparación

  1. Saltea la cebolla y el ajo picados en aceite caliente hasta que estén suaves y transparentes.
  2. Agrega los jitomates picados y cocina hasta que se ablanden y suelten su jugo.
  3. Incorpora los pimientos morrones picados, las alcaparras, las aceitunas y los chiles. Cocina por unos minutos más.
  4. Sazona con sal, pimienta y las hierbas aromáticas.
  5. Deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese y los sabores se integren.

La salsa veracruzana es un clásico de la cocina mexicana, originario del estado de Veracruz. Se caracteriza por su sabor fresco y ligeramente picante, con una combinación única de ingredientes que la convierten en el acompañamiento perfecto para diversos platillos, especialmente para pescados blancos.

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¿De qué está hecha la salsa veracruzana?

Los ingredientes principales de la salsa veracruzana son:

  • Jitomate: aporta el sabor base y la acidez a la salsa.
  • Cebolla: le da un toque dulce y aporta textura.
  • Pimiento morrón: proporciona un sabor ligeramente dulce y un toque de color.
  • Alcaparras: añaden un toque ácido y salado.
  • Aceitunas: le dan un sabor salado y una textura suave.
  • Chiles: aportan el toque picante a la salsa. Puedes utilizar chiles gueros, jalapeños o serranos, según tu gusto.
  • Ajo: intensifica el sabor de la salsa.
  • Hierbas aromáticas: perejil y orégano son las hierbas más comunes, pero también puedes agregar otras como albahaca o tomillo.
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¿Cómo combinar la salsa veracruzana con un filete de pescado?

Para disfrutar de la salsa veracruzana con un delicioso filete de pescado, puedes seguir estos pasos:

  1. Cocina los filetes de pescado a tu gusto. Puedes freírlos, hornearlos o cocinarlos al vapor.
  2. Cubre los filetes de pescado con la salsa veracruzana caliente.
  3. Acompaña con arroz blanco o verduras al vapor.
  4. Decora con perejil fresco picado.

¡Disfruta de este clásico de la cocina mexicana y sorprende a tu paladar con el sabor único de la salsa veracruzana!

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