Ingredientes

  • 100 gram de mole en pasta o polvo
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Aceite para freír
  • 6 tortillas de maíz
  • 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 2 cucharadas de ajonjolí

Preparación

  1. Mezcla el mole con el caldo en una cacerola. Calienta hasta que suelte hervor, baja el fuego y mantén la cocción por cinco minutos.
  2. Calienta aceite en una sartén. Fríe ahí las tortillas, reserva hasta terminar en papel absorbente.
  3. Coloca tres tortillas en un plato, agrégales pollo y dóblalas a la mitad.
  4. Báñalas con el mole, decóralas con el ajonjolí y sirve.

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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
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