Galleta de caramelo y chocolate

  • Tiempo:
    1:00
  • Porciones:
    4-6 porciones
galleta de caramelo y chocolate

Ingredientes

  • GALLETA
  • ¾ taza de mantequilla
  • ½ taza de azúcar glas
  • 1 cda. de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas de harina
  • CARAMELO
  • 1 ½ taza de azúcar
  • 1 taza de mantequilla
  • ½ taza de crema para batir
  • 1 ½ tazas de chocolate oscuro troceado

Preparación

  1. Acrema la mantequilla, después integra el azúcar glas y continua batiendo.
  2. Agrega la harina y extracto de vainilla hasta formar una masa suave, coloca la galleta en un molde rectangular mediano y hornea a 180 oC durante 30 minutos.
  3. Para el caramelo cuece la mantequilla con el azúcar hasta que obtenga un color dorado obscuro, agrega la crema para batir, mezcla hasta integrar y vierte sobre la base de galleta. Agrega el chocolate y deja fundir con el calor del caramelo, espolvorea sobre el chocolate la macadamia y deja enfriar por completo.
  4. Corta en rectángulos y disfruta.

Sabemos que amas el dulce y los postres son tu debilidad. Preparamos especialmente para ti esta galleta de caramelo y chocolate que te encantará compartir con tus amigos. Conoce la receta. Te interesa: 11 Recetas de galletas para disfrutar

Cómo hacer caramelo casero

Aprende a prepararlo con muy pocos ingredientes. ¡Es más fácil de lo que crees! Necesitas

  • 200 g de azúcar
  • 1 vaso de agua

Procedimiento

  1. Pon a calentar a fuego alto en una olla un vaso de agua y reserva.
  2. En una olla de fondo más grueso calienta a fuego medio el azúcar con cuatro cucharadas soperas de agua. Deja que se vaya calentando y mezclando poco a poco (si acelera el proceso, el azúcar se cristalizará).
  3. Justo cuando el caramelo empiece a tener un ligero tono dorado, añade una cucharada del agua de la otra olla (que ya estará bien caliente) y remueve suavemente con una cuchara de madera.
  4. Repite este proceso y añade una a una más cucharadas de agua caliente, removiendo a la vez, hasta haber añadido 12 en total.
  5. Sin dejar de mover, cuando veas que todo esté bien mezclado, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

Para que no te quedes con el antojo, hemos preparado más recetas con caramelo, tan deliciosas como esta galleta de caramelo y chocolate. Descúbrelas en Cocina Fácil y déjate conquistar con su sabor

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
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