Molletes con chorizo y queso: una opción perfecta para el desayuno

Los molletes son un platillo típico de la cocina mexicana que pueden comer como desayuno o cena, además de que son muy fáciles de preparar y muy deliciosos.

¿Cuál es el origen de los molletes?

Los molletes tienen su origen en un pan español que se tostaba con aceite de oliva y sal, y a veces con jitomate y ajo. Los españoles lo consumían en el desayuno y actualmente se sigue comiendo en algunas partes de ese país europeo.

El nombre de molletes proviene de las palabras catalanas molla (miga) y mollar (blando). Con la llegada de los españoles a América, este platillo se fue adaptando con los ingredientes mexicanos.

En México, se empezaron a preparar molletes dulces , que llevaban mantequilla en lugar de aceite de oliva, y se comían como postre o merienda. También se crearon los molletes poblanos, que son un postre conventual hecho con pan, queso, piloncillo y canela.

No fue hasta mediados del siglo XX que se inventaron los molletes salados, que llevan frijoles refritos, queso y salsa de tomate. Se dice que esta versión se originó en un restaurante del centro de la Ciudad de México, donde una mesera comía un bolillo con frijoles y un cliente le pidió lo mismo, pero con queso.

Este platillo salado se popularizó como un desayuno rápido y económico, y se les agregó el pico de gallo, una salsa fresca hecha con jitomate, cebolla, chile, cilantro y limón, que le da un toque de acidez y contraste al platillo.

¿Cuántos tipos de molletes hay?

Los molletes son un platillo muy versátil y se pueden preparar de diferentes formas. Aquí te dejamos algunas opciones:

Molletes andaluces: Son los más parecidos al mollete original español, que consiste en un pan suave y blando que se tuesta con aceite de oliva y sal, y se puede acompañar con tomate, ajo, jamón o queso.

Molletes mexicanos: Son los más populares en nuestro país.

Molletes dulces: Son una variante de los molletes mexicanos, pero en lugar de frijoles y queso, se les pone mantequilla y algún tipo de dulce, como mermelada, fruta, cajeta, crema de chocolate o frutos secos. Se comen como postre o merienda.

Molletes poblanos: Son un postre conventual originario de Puebla, que se elabora con pan, queso, piloncillo y canela. Se hornean hasta que el queso se derrite y el pan se carameliza, y se sirven calientes.