Ingredientes
3 huevos
3 papas peladas y ralladas
250 g de pasta de hojaldre
1/4 de taza de perejil picado
1/3 de taza de crema
1/4 de taza de leche
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Remoja las papas en agua hirviendo durante 10 minutos o hasta que se forme bastante espuma en la superficie; retira la papa con una espumadera y sécala con servilletas de papel absorbente; reserva.
2. Extiende la pasta de hojaldre hasta dejarle 1/2 cm de grosor y forra un molde para tarta engrasado; cubre con plástico autoadherible y pon un puñado de frijoles crudos.
3. Hornea, en horno precalentado, durante 20 minutos a 180°C o hasta que la orilla comience a dorar ligeramente; retira y quita los frijoles y el plástico.
4. Espolvorea el perejil sobre la base, distribuye la papa rallada y sazona con sal y pimienta.
5. Licua los huevos con la crema y la leche y vierte sobre el relleno.
6. Hornea otros 25 minutos a 180°C o hasta que cuaje; saca, deja entibiar y desmolda.
